こんにちは。

9月は残暑が厳しい季節ですが

すっかり秋になってしまいました・・・

寒さに苦手の私は寒い寒いで悲しいです（涙）

茶来未工場では

秋の味覚、ブドウのドライフルーツを作っています。

前回もお伝えしましたが、茶来未周辺には、果樹園が多くあります。

果樹園の農家さんより、正規に販売できない果物を買い取りし

茶来未工場に設置している特別な機械「減圧乾燥機」にて、

ドライフルーツを作ります。

引き取ったブドウ、【藤稔】。まさに藤沢の実りです！！

藤稔は、神奈川県藤沢市で産出されたブドウです。

とてもみずみずしく、大粒です！！

まずは、ブドウをしっかりと洗浄します。

次に、フォークでブドウの皮に穴をあけます。

こうする事によって、水分が外に逃げるようになります。

ブドウに穴をあけた状態。

よーく見ると、ブツブツと穴があいているのがわかるでしょうか？

このあと減圧乾燥機へ入れ、30～35℃の低温で
980ヘクトパスカルという大型の台風と同じくらいの減圧状態にし、
水分を蒸発させます。

じっくりと2日間くらい乾燥させることで、添加物一切なしの他に類を見ない大粒のレーズンに仕上がります。

（低温で乾燥させることで、栄養素や香りなどがしっかりと残ります）

出来上がった大粒のレーズンがこちら。

（途中で何度も確認しているところです）

このほかにも、梨も入庫しております！

日々、果物の加工に追われながら

おいしい秋を感じています。

田代果樹園様では、まだまだブドウや梨の販売を行っているようですので

茶来未にお立ち寄りの際は、ぜひ秋の味覚を味わってみてください。