2019.02.21
桜緑茶『段かずら』軸取り作業・・・
桜緑茶「段かずら」の原料準備をしています。
原料は桜の花の塩漬け
これを水につけ、塩抜き
↓
国内に数台しかない減圧乾燥機で乾燥
↓
手作業で一つ一つ、花びらと軸をを分けます（軸取り）。
大変地道な手作業・・・。
今日がこの作業二日目。
手間暇がかかる、、
しかし、その分良いものができる。
そう思うと頑張れます。
日本を象徴する花である桜を使ったフレーバー緑茶。
香料は使わない、原料の下準備も手を抜かない！
来月販売に向け、頑張っています！